【俵本店 最高級本からすみ】
職人歴６０年の料理人が上質と美味しさを求めて研究を重ね、この感動の逸品にたどり着きました。

国産の良質な生ボラの卵巣を使用。
臭みを消しつつ最大限に旨味を引き出す独自の手法により、濃厚な味わいと香り、そして美しい黄金色の最高級品が生み出されます。

一般的には塩漬け後の卵巣は水で洗うところ、俵本店はこの工程全てを酒で行うことから少し値が張ってしまいますが、毎年出来上がりを楽しみに待ってくださっておりますお客様方に、今年も自信作をお届けする準備が出来ました。

最高峰の一杯をご用意いただき、からすみとのマリアージュをお愉しみくださいませ。

A culinary artisan with 60 years of experience has pursued excellence in quality and flavor, culminating in this extraordinary masterpiece.
Our unique method uses high-quality fresh mullet roe sourced from Kyushu. It eliminates unpleasant odors while maximizing Umami, resulting in a rich taste, exquisite aroma, and stunning golden hue—hallmarks of a true premium product.

While most producers rinse the salted roe with water, we employ sake for every single step of this process. Though this approach increases the cost, it has allowed us to create a product that our loyal customers eagerly anticipate each year. Once again, we are proud to present this exceptional offering with confidence.

Pair it with the finest sake and savor the harmonious marriage of flavors with our Karasumi.